المقادير :
نصف كغ رز طويل
1كغ ورق عنب
نصف كغ لحم مفروم (ناعم أو خشن)
ملح
بهار أبيض
نصف كوب عصير ليمون
رأسين من الثوم المقشر
3 ملعقة سمنة
1كغ عظام خروف أو 1كغ كستليته غنم
ملعقة نعناع يابس
ملعقة عصفر
ليمونة مقطعة شرائح
طريقة التحضير :
يسلق ورق العنب بالماء المغلي مدة 4 - 6 دقائق ثم يصفى وينزع العود منها.
يغسل الرز ويصفى جيداً ثم يضاف إليه الملح والبهارات والنعناع والعصفر واللحم المفروم ويحرك ويترك مدة 30 دقيقة .
تمد أوراق العنب على سطح مستوي على أن يكون طرفها الخشن للأعلى .
يوضع مقدار ملعقة طعام حشوة لكل ورقة ثم تطوى الأطراف للداخل وتلف على شكل أصابع .
توضع شرائح الليمون في قاع قدر الطهي ثم توزع الكستليتا فوقها .
تصف أصابع البيرق فوق الكستليتا على أن يوزع الثوم بينها ثم يغمر بالماء مع إضافة ملعقتي سمنة وتترك للغليان .
تخفف النار وتترك على نار هادئة لمدة ساعتين أو حتى الاستواء .
تسكب وتقدم ساخنة مع المرق .
» RapidShare+MegaUpload Downloader 2.0.3 اضافة فايرفوكس لتحميل الملفات من مواقع التحميل
» لعبة سباق السيارات الرائعة MidTown Madness 2 مضغوطة بحجم 160 ميجا
» برنامج NeoDownloader Lite 2.6.1 Build 131 سحب و تنزيل الصور من مواقع الانترنت
» حصريا برنامج kiwix لفتح صيغة zim
» اللعبة الاستراتيجية Command And Conquer - Tiberian Sun
» كتاب إعراب القرآن بصيغة doc
» النسخة الأخيرة من لعبة NightSky Final بأكثر من رابط
» Online.FM radio 0.2.7 اضافة راديو لمتصفح فايرفوكس