المقادير:
نصف كغ برغل أسمر
نصف كغ هبرة مطحونة
100غ سميد
بصلة مبروشة
فلفل أسود
ملح
بهار عربي
الحشوة :
نصف كغ بصل ناعم
200غ لحمة ناعمة خالية من الدهن
كوب لوز مقشر
كوب فستق حلبي
نصف كوب صنوبر
ملعقة كمون
ملح
بهار عربي ( سبع بهارات )
رشة قرفة
ملعقتي زبدة
ورق نايلون للّف
طريقة التحضير :
ينقع البرغل لمدة تزيد عن ساعتين و يصفى ويطحن دورين .
يدعك
البرغل مع الهبرة و الملح و الفلفل و السميد و البصل المبروش جيداً للحصول
على عجينة متماسكة ثم تغطى وتترك لحين الاستخدام .ثم تقسم إلى قطع 200غ
لكل قطعة .
توضع الزبدة في مقلاة كبيرة على نار هادئة ثم يضاف البصل ويحرك حتى يذبل ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب حتى الاستواء
بعد ذلك يضاف اللوز و الفستق و الصنوبر و التوابل و الملح و يحرك الخليط جيدا .
تفرش أوراق النايلون على سطح سوي ثم توضع قطع العجين وتفرش بالأيدي بشكل مستطيل بسماكة نصف سنتمتر.
توضع الحشوة بمقدار 4 ملاعق لكل قطعة ثم تلف بشكل اسطواني مع الانتباه إلى إغلاق الأطراف لمنع خروج الحشوة .
يحمى الزيت جيداً على نار قوية ثم تقلى الكبة بعد نزع النايلون .
تخرج وتوضع على ورق ماص للزيت ثم تقطع بشكل بيضاوي ( حلقات ) وتقدم ساخنة .
» RapidShare+MegaUpload Downloader 2.0.3 اضافة فايرفوكس لتحميل الملفات من مواقع التحميل
» لعبة سباق السيارات الرائعة MidTown Madness 2 مضغوطة بحجم 160 ميجا
» برنامج NeoDownloader Lite 2.6.1 Build 131 سحب و تنزيل الصور من مواقع الانترنت
» حصريا برنامج kiwix لفتح صيغة zim
» اللعبة الاستراتيجية Command And Conquer - Tiberian Sun
» كتاب إعراب القرآن بصيغة doc
» النسخة الأخيرة من لعبة NightSky Final بأكثر من رابط
» Online.FM radio 0.2.7 اضافة راديو لمتصفح فايرفوكس