الشاكرية

المقادير :



2 كغ لبن ويفضل أن يكون لبن غنم
1 كغ لحم غنم موزات مسلوقة
250 غ بصل صغير الحجم
نصف كوب سمنة
ملعقتي نشاء بودرة
بيضتان
ملح
بهار أبيض
باقة عطرية ( هيل – غار – بصل – قرفة )
مكعبين من مرق الدجاج



طريقة التحضير :

يوضع اللبن في وعاء كبير ثم يضاف إليه النشاء و البيض و يخفق جيداً و يترك جانباً .

يسلق اللحم بالماء المغلي مع الباقة العطرية و ملعقة ملح مدة ساعة واحدة .

عند ظهور الزفرة على وجه الماء تنزع و تزال جانباً .

في قدر آخر توضع السمنة على نار متوسطة ثم يضاف البصل المقشر دون تقطيع و تقلى حتى يشقر البصل .

يضاف اللبن و يحرك باستمرار حتى الغليان ثم تضاف الموزات المسلوقة و قطع مرق الدجاج ماجي و يتابع الطهي مدة 10 – 15 دقيقة مع استمرار التحريك .

تسكب الشاكرية وتقدم مع الرز الأبيض .



طريقة التحضير :



يمكن إضافة العصفر أو النعناع اليابس إلى اللبن أثناء الطهي بما يعادل ملعقة صغيرة .أو إضافة باقة طرخوم أخضر مفروم