البامية

المقادير :



1كغ بامية خضراء صغيرة الحجم
نصف كغ بندورة مقشرة ومقطعة ناعمة
3 ملعقة سمنة
ملعقة معجون البندورة
نصف كغ لحم غنم شقف مسلوق
بصلة مفرومة خشن
5 فصوص ثوم مهروس
ملح
بهار أبيض
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة



طريقة التحضير :

تغسل البامية وتصفى جيداً ثم ينزع الرأس منها .

توضع السمنة في قدر طهي على نار متوسطة ثم تضاف البامية للقلي وتحرك لمدة 5 -10 دقائق ثم تنزع وتترك جانباً على ورق المطبخ.

يضاف البصل المفروم و الثوم إلى نفس القدر وتقلى قليلاً ثم يضاف اللحم المسلوق و الملح و البهارات و يحرك.

يضاف معجون البندورة و يحرك مدة 2دقيقة ثم البندورة الناعمة وتترك للغليان مدة 5 دقائق

بعد ذلك تضاف البامية المقلية و تحرك و يغطى القدر و تترك على نار هادئة مدة 15 - 20 دقيقة .

تسكب البامية و تقدم مع الرز الأبيض ساخنة .